De son vrai nom la "Scopaerna Scrofa", le Cap-roig est certainement le poisson que j'apprécie le plus à Majorque. Une chair blanche, ferme, des joues replètes, un véritable délice !

A commander à la plancha, dans les nombreux restaurants de poissons de Majorque. Je vous ai déjà parlé de Casa Fernando, mais vous pourrez vous rendre également chez Can Jordi à deux pas. Je me suis longtemps demandé quel était le nom français de ce merveilleux poisson, le chapon ou la rascasse rouge. Vous voila informés. Je vous propose des photos de cet animal, tel que vous le rencontrerez sur les étals de votre poissonnier ou de votre restaurant.