Ingrédients :


· Une longanisse de soubressade de Majorque.
· 24 tranches de pain de type baguette.
· 24 œufs de caille.
· Huile d’olive.
· Sel.

Préparation :

Toaster le pain.
Frire les œufs de caille «sur le plat ».
Couper les longanisse en petit morceaux.
Frire les longanisse dans une poêle.
Disposer un morceau de longanisse et un œuf sur chaque tranche de pain.
Servir les « Montaditos » sur un plat de présentation.

Mon avis :

Bien utile comme entrée, ou comme simple tapas pour l'apéro. On peut remplacer la longanisse par du boudin ou mieux par de la "morcilla" (sorte de saucisse espagnole à base de graisse et de sang de porc).