Le raor, fait parti des poissons qu'il faut absolument goûter à Majorque, à la plancha comme il se doit. Plutôt rare sur nos côtes, on le trouve en relative abondance sur celles de Majorque. Tout rose avec une tache bleutée sur les flancs, il aurait la silhouette d'une mini coryphène. Ses dents ont la forme d'un bec de perroquet et il arrive à se mordre la queue et à ne pas la lacher. Il vit sur des fonds de sable ou de graviers par env 20 mètres de fonds, très effilé, il s'enfouit dans le sable tout comme les girelles. Je vous met un lien d'une vidéo en Majorquin sur la pêche du Raor, et sa dégustation. A noter que ce poisson est plutôt cher, ce que sa chair délicate et goûteuse rend compréhensible.

De son vrai nom la "Scopaerna Scrofa", le Cap-roig est certainement le poisson que j'apprécie le plus à Majorque. Une chair blanche, ferme, des joues replètes, un véritable délice !

A commander à la plancha, dans les nombreux restaurants de poissons de Majorque. Je vous ai déjà parlé de Casa Fernando, mais vous pourrez vous rendre également chez Can Jordi à deux pas. Je me suis longtemps demandé quel était le nom français de ce merveilleux poisson, le chapon ou la rascasse rouge. Vous voila informés. Je vous propose des photos de cet animal, tel que vous le rencontrerez sur les étals de votre poissonnier ou de votre restaurant.