Un celler qui est dans la famille depuis bien longtemps. Certains affirment qu'on y servait déjà des repas au XVIIème siècle. Les Majorquins avaient l'habitude d'apporter leur casse croûte, dans ces caveaux où l'on achetait son vin, mais où on passait du temps aussi à prendre un verre. Xisca, la fille de la maison, vous racontera tout cela si vous lui demandez gentiment. La crise du phyloxera, la reconversion des cellers, l'émigration des Majorquins, la reeconversion industrielle d'Inca. Les vieux pressoirs ont été conservés, et se trouvent dans le cuisine. Le décor est typique et propre au lieu. La cuisine est Majorquine, essayez le trampó, les escargots, le frito mallorquin aux abats de porc, le tumbet, le filet de porc au choux, l'agneau, le cochon de lait. On se régale, et on en redemande. Le répertoire majorquin est ample ainsi que la carte des vins. A voir absolument lors de votre visite à Inca, où l'on vient pour faire son shopping d'articles de cuir, chaussures, vêtements,etc... Can Ripoll est un must parmi les fameux cellers.

Adresse : C/ Jaume Armengol, 4 - Inca

Tél. : +34 971 500 024

Prix moyen : 25 euros

Les "celler" sont d'anciens caveaux où l'on faisait jadis le commerce du vin, et on les retrouve majoritairement à Inca. La crise étant passée par là, certains se sont reconvertis avec bonheur à la restauration. Ici on considère Maria Antònia Cantallops comme une des meilleures cuisinière de Majorque. Elle a publié de nombreux livres sur le sujet, et à même représenté la gastronomie Majorquine à l'exposition universelle de Séville. Le lieu a conservé tout son cachet, avec un décor original de grandes barriques, on est bien dans un "celler". La cuisine typiquement Majorquine est cependant revisitée, dans un genre plus élaboré, raffiné, et ça nous plaît. On retrouvera les inévitables trampós, mais également de l'agneau, du cochon de lait, du frito mallorquin, servi dans une vaiselle de bon goût, et sur de vraies nappes. C'est devenu un incontournable, où la société majorquine se mèle avec les touristes alléchés par les bonnes critiques.

Adresse : Pau, 39 - Inca

Tel. : 971 50 12 61.

Horaires : Ouvert du lundi au samedi 13.00 a 16.00 y de 17.30 a 23.00 heures fermé le week-end en été

Prix moyen : 30 euros

Pour s'y rendre, c'est assez simple, il vous suffit de suivre la direction du chateau d'Alaró. A mi-pente sur le chemin à peine carrossable, qui vous fait comprendre pourquoi les loueurs de voiture n'assurent jamais le pneumatiques à Majorque, vous rencontrerez la finca Es Verger, sorte de ferme auberge des plus simples, qui vous séduira, par sa vue imprenable sur la plaine de Majorque, et sa simplicité. Le décor n'est pas conçu pour en être un, la nature se suffit à elle même. Ici la carte est simple à base de charcuteries locales, butifarrons, longanisses, soubressades, mais également des plats typiques à base de viande en provenance du cheptel de la ferme. Je ne saurais que vous conseiller l'épaule d'agneau de lait, cuite au four à bois, délicieusement citronnée dans son jus. On peut aussi se laisser tenter par un arroz brut, ou par des côtes d'agneau de lait. Allez-y de bon appétit, les portions sont aussi généreuses que délicieuses. Et si le coeur vous en dit, vous pourrez monter au chateau, en guise de ballade digestive et y admirer le magnifique point de vue.

Adresse : Cami des castell, s/n - Alaró

Tél. : +34 971 182 126

Prix moyen : 20 €

Une petite salle dans une sorte de caveau tout en voûtes. Sans doute un des plus vieux bar à tapas de Palma. Ici vous mangerez des tapas classiques, gambas al ajillo, champiñones gigantes, pimientos del padrón, aubergines farcies, mais également des fruits de mer à la plancha, du poisson ... Et de la langouste de Soller, qu'il sait préparer à merveille ! Les produits sont de première fraîcheur, et les prix varient en fonction du marché. Sachez toutefois que les fruits de mer sont assez chers en général, et la langouste affiche dans tous les restaurants un prix moyen de 110 € le Kg. Et si c'est moins cher, c'est qu'elle vient de ... Cuba !
Mariano est un vieux copain, il à l'air d'un pirate, et sous ces airs bougons, il saura vous renseigner, en français si vous le demandez gentiment. Vous pouvez y aller de ma part. Situé dans un callejon du vieux Palma, l'endroit est authentique, fréquenté par les locaux, comme les touristes attirés par les bonnes critiques dans leurs guides. On peut réserver, mais la salle étant petite, on attendra sagement son tour au bar, sans déranger les bouillants serveurs, avec un bon verre de vin, en dégustant quelques morceaux de coca, ou quelques "lonchas" de Jamón Jabugo.

Adresse : Can Ciffre, 4 - Palma

Tél. : +34 971 726 034

S'y rendre : cliquez ici

Fermé le dimanche

Prix : de 30 € à 90 € en fonction de ce que vous prenez